Rotkraut mit Zimt

Zutaten

für 4 Portionen

• Butter oder Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Rotkohl, gross
• 1 Apfel, gross
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zimtstange
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 2 dl Rotwein oder Apfelwein

Zubereitung

1. Die gehackte Zwiebel in Butter oder Öl andämpfen.
2. Den Rotkohl fein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Andämpfen.
3. Den Apfel mit der Röstiraffel dazureiben.
4. Lorbeerblatt, Zimtstange, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben.
5. Mit 2 dl Rot- oder Apfelwein ablöschen und zugedeckt auf kleinem Feuer etwa eine Stunde köcheln lassen.