Cannelloni mit Blatt-Krautstiel (SchnittMangold)

Foto: Imke Schmitz

Zutaten

• 250 g Blatt-Krautstiel (Schnittmangold)
• 250 g Ricotta
• Italienische Kräutermischung (z. B. Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran, Salbei)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 300 ml Passata (passierte Tomaten)
• 1 TL Zucker
• Ev. Chiliflocken
• 50 g Ziegenkäse
• 250 g frischen Pastateig

Zubereitung

1. Den Krautstiel dünsten bis er gar ist. Abtropfen lassen und mit dem Stabmixer zerkleinern. Mit der Ricotta vermischen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
2. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Passata und Zucker dazugeben und 10 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und eventuell ein wenig Chiliflocken abschmecken.
3. Pastateig quer in je sieben ca. 8 cm breite Streifen schneiden. Krautstiel-Ricottamasse auf die Teigstreifen verteilen und aufrollen.
4. Die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform geben. Die Cannelloni mit der Nahtseite nach unten daraufsetzen, je nach Grösse der Auflaufform in ein oder zwei Lagen. Mit der restlichen Sauce bestreichen. Mit Ziegenkäse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 15 bis 20 min backen.

Rezept von Imke Schmitz